Zo’n beetje de makkelijkste “meerjarige” groente die er is: de aardpeer. Groeit overal, ook in arme grond, zelfs zo makkelijk dat het een enorme woekeraar kan zijn. Bloeit prachtig in september/oktober en is vanaf de late herfst op te graven als een berg heerlijk voedzame knolletjes. Erg gezond ook, hoewel sommige mensen last krijgen van hun darmen als ze aardperen eten door de grote hoeveelheid zoetig smakende inuline.
