CO2-opslag

Een grote hoeveelheid CO2 wordt ieder jaar uitgestoten in de lente van het Noordelijk Halfrond van onze planeet. Dit valt samen met de tijd waarin de meeste boeren hun land ploegen. Door de grond niet te ploegen, wat bij meerjarige groenten in ieder geval niet hoeft, blijft de CO2 in de grond en kunnen planten langer hun ondergrondse schimmelnetwerken behouden. De waterhuishouding van de bodem is om die reden ook vele malen beter dan een vers omgewoelde bodem: het houdt vocht goed vast bij bijv. lange droogte en de bodem blijft bijeen door de vele wortels en schimmelnetwerken – zodat scheuren nauwelijks voorkomt. Tegelijkertijd kan de grond zich ook in tijden van extreem harde en/of lange regenval goed handhaven en kunnen grote hoeveelheden water opgenomen en gebruikt worden voordat de grond verzadigd raakt, door de diepe wortelsystemen ten opzichte van eenjarige planten.  

Bodemleven

Meerjarige groenteplanten zijn beter voor de bodem en het bodemleven Dat heeft te maken met de de rust die de bodem wordt gegund. De  schimmelnetwerken die ondergronds tussen de wortels lopen van de meeste planten, de mycorrizha, zijn zeer gevoelig. Het omwoelen van de grond om er nieuwe planten in te zaaien of te planten, maakt ze heel snel kapot, zelfs bij ondiep ploegen. Bij meerjarige groenten krijgen de mycorrizha de tijd om te groeien en hun goede effecten op de rest van het bodemleven en de vruchtbaarheid van de grond uit te oefenen. De rest van het bodemleven, zoals andere goede schimmels en bacterien, blijven ook veel beter in leven, omdat de grond niet zoals bij vers omgewoelde grond uitdroogt of wegspoelt.  

Tijdbesparing

Er is ook nog een fijn pluspunt voor de ‘meerjarigen moestuinier’: tijdbesparing. Omdat de meerjarige groenten altijd op dezelfde plek staan, kost het bijhouden van de moestuin een een stuk minder tijd. Er hoeft niet continu opnieuw voorgezaaid en verspeent te worden, omdat de planten meerdere jaren achter elkaar opbrengst geven alvorens ze sterven of minder productief worden. Een mulchlaag aanbrengen boven op de grond om de meerjarige groenten heen helpt hier enorm bij mee.