Vaste slingerspinazie

Beschrijving

Madeira liaan (Peruviaanse postelein) is een ongelofelijk snelgroeiend slingerend gewas, zelfs in de schaduw, waarvan de bladeren gebruikt kunnen worden als spinazie. Ook de knollen zelf zijn eetbaar, hoewel wordt aangeraden ze te roosteren en niet te koken. Koken zorgt voor een slijmerigheid die niet vaak gewaardeerd wordt. Niet geheel winterhard, dus het is aan te raden om de knollen fors te beschermen met mulch of, om nog meer zeker te zijn, de knollen uit te graven en vorstvrij te bewaren tot de lente. Dan kunnen ze weer opnieuw uitgeplant worden.