Fijn, je eerste oogst van je vaste-planten-moestuin is binnen. Maar wat doe je vervolgens met die steeds weer teruggroeiende overvloed?
Met behulp van deze recepten wordt het makkelijker om lekkere maaltijden op tafel te zetten van diverse vergeten en onbekende groenten zoals oerprei, mashua, yacon en meerjarige kolen. In de recepten worden alleen meerjarige (vaste) groenten gebruikt, hoewel er soms wel aanvullend gebruikt zal worden gemaakt van tropische meerjarige kruiden zoals citroengras of zwarte peper. En het is natuurlijk altijd mogelijk eenjarige, klassieke groenten te gebruiken als aanvulling.