Beschrijving

Daubenton is een varieteit van eeuwig moes die afkomstig is uit Frankrijk. De ‘gewone’ Daubenton is haast niet te onderscheiden van ‘onze’ eeuwig moes, maar heeft een iets mildere (kool)smaak (naar het lijkt). De gevarieerde Daubenton heeft een prachtig wit sieraccent, wat op de foto te zien is – enigszins zoals een hosta.

Deze variëteit is vernoemd naar Louis-Jean-Marie Daubenton (1716-1800), een Franse natuuronderzoeker en collega van de beroemde bioloog Buffon. De kool werd in zijn tijd genoemd ter ere van zijn bijdragen aan de natuurwetenschappen.

In tegenstelling tot de meeste koolsoorten, die één jaar of een seizoen meegaan, is de Daubenton kool een meerjarige plant. Dit betekent dat hij jarenlang blijft groeien en bladeren blijft produceren zonder dat hij opnieuw gezaaid hoeft te worden. De plant groeit als een lage struik en kan een aanzienlijke grootte bereiken met stengels die vertakken. De bladeren van de Daubenton kool zijn groen, stevig en iets gelobd, en ze kunnen het hele jaar door worden geoogst.

Daubenton kool vormt geen vaste krop zoals bijvoorbeeld witte kool of rode kool. In plaats daarvan blijft de plant bladeren produceren die continu kunnen worden geplukt en gegeten.

Hij wordt zelden gekweekt uit zaad, omdat hij meestal vegetatief wordt vermeerderd, bijvoorbeeld via stekken. Hierdoor is hij een aantrekkelijke keuze voor permacultuurtuinen.

• Hij vraagt niet veel zorg en kan ook in minder vruchtbare grond goed groeien.
• In de keuken worden de bladeren van de Daubenton kool gebruikt zoals andere koolsoorten: rauw in salades, gekookt, gewokt of gestoomd. Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen. Het hele jaar worden door de plant bladeren geleverd.
• Omdat hij niet bloeit en zaad produceert zoals andere koolsoorten, loopt de Daubenton kool ook minder risico op vraat door bepaalde insecten of ziekten die normaal gesproken de bloei beïnvloeden.